[저탄고지 혹은 키토베이킹 ] #4 또띠아(tortilla) 만들기 (ft. 주말 아침 블루베리 크림치즈 또띠아 피자)
4번째 저탄고지 혹은 키토 베이킹은 또띠아 혹은 또르띠아 (Tortilla)이다! 또띠아를 만들면 정말 다양한 메뉴를 만들 수 있다는 사실. 퀘사디아(Quesadilla), 타코, 피자까지 말이다! 재료는 총 4장의 또띠아가 나온다. 준비하는 시간은 약 40분이다. 지금 페루에 밥스레드밀의 차전자피가 재고가 바닥이 났기에, 구할 수 있는 건 구아검뿐이어서, 구아검을 넣어줬다. 혹시 차전자피나 잔탄검이 있다면 대체가 가능하다. 또띠아 재료: 아몬드 가루 100g, 계란 1개, 소금 약간, 구아검 6g(차전자피 혹은 잔탄검 대체 가능), 베이킹파우더 3g, 물 6g 1단계. 재료 준비 후에 계량해서 볼에 담아준다. 약 5분 정도 반죽을 해준다. 2단계. 계량 된 재료들을 잘 반죽해 준 후에, 랩에 싸준다. ..
[저탄고지 혹은 키토제닉 요리] #1 시금치 크림 & 연어구이 (creamed spinach & salmon)
2주간 저탄고지 식단을 해오면서 너무나 좋은 점은 지속 가능한 식단이며, 또 다양한 재료로 다양한 식단을 준비할 수 있다는 것! 그래서 오늘은 시금치 크림과 에어프라이어에 구운 연어를 준비하기로 했다. 모든 걸 준비하는데 30분도 걸리지 않는다는 사실! 시금치 크림 재료: 싱싱한 시금치 100g(많으면 많을수록 더 좋다), 올리브 오일 1스푼 , 생크림 50g, 파마산 치즈 1~2스푼, 버터 10g, 소금 조금, 후추 조금 연어 구이 재료: 연어 한 덩어리, 올리브 오일 1 티스푼 , 말린 로즈마리 조금, 레몬 슬라이스 2조각, 후추 조금 1단계. 재료 준비! 시금치는 많으면 많을 수록 좋다! 사진에 나와있는 시금치는 사실 씻어서 보관되어 있던 시금치인데, 양이 너무 적어서 추가했다. 시금치는 요리하면서..